Si nos gusta cocinar y lo hacemos con cierta frecuencia, por nuestra cuenta habremos aprendido lo básico en cuanto a manipulación higiénica de ingredientes y alimentos en general. También, si antes teníamos alguna deficiencia en cuanto a lavarnos correctamente las manos antes de tocar comida, sin duda la pandemia del coronavirus ha supuesto, en el mejor de los casos, un curso de aprendizaje al respecto. ¿Tal vez estos conocimientos y esta experiencia, adquirido todo ello en el ámbito doméstico, nos capacitan para trabajar en el sector de la hostelería y la restauración? En realidad no, ya que deberíamos adquirir antes el carnet de manipulador de alimentos online homologado.

Lo que sí nos facilita saber todas estas cosas gracias a días, o semanas o meses, de cocinar en casa, es sacarnos ese carnet con cierta facilidad. Ya de por sí, es relativamente sencillo tener acceso a él; es decir, en concreto, al curso online de manipulador de alimentos. Hoy en día, y desde hace ya bastante tiempo, podemos acceder a esta formación esencial a través de internet. No son pocas las academias virtuales, o semipresenciales, que ofrecen este curso en una modalidad breve y flexible, con un examen final, normalmente tipo test, que pondrá a prueba los conocimientos que habremos adquirido ya no solo por nuestra cuenta, sino estudiando el manual que nos podremos descargar.

Aunque este tipo de aprendizaje no garantice que las personas hagan trampas, lo cierto es que de poco serviría hacerlas una vez tengamos que aplicar los conocimientos e la manipulación higiénica de alimentos en un trabajo de verdad. Más allá del riesgo que supone para la salud de clientes y consumidores no saber realmente cómo hay que lavar y cortar los ingredientes antes de servirlos y qué medidas de protección hay que emplear, está el hecho de que nuestra propia reputación como profesionales se pondría en entredicho.

Por eso es importante tomarnos muy en serio el aprendizaje en estos cursos y en otros similares, como el curso de intolerancias alimentarias. Además, si hacemos bien nuestro trabajo, seguiremos aprendiendo y, por extensión, ganaremos un sueldo muy merecido.